4ta. Asamblea Jalisciense de Nutrición

Conferencias

9:00 hrs. Conferencia
"El frijol y el maíz como alimentos nutraceúticos"

Dra. en C. Guadalupe Flavia Loarca.

Profesor Investigador de Tiempo Completo.

Facultad de Química.

Programa de Posgrado en Alimentos del Centro de la República (PROPAC).

Universidad Autónoma de Querétaro.

9:40 hrs. Conferencia
"Enfoque de riesgo en la suplementación alimentaria en poblaciones"
Dr. René Cristóbal Crócker Sagástume.

Profesor Investigador de la Lic. en Nutrición.

Instituto Regional de Investigación en Salud Pública.

Centro Universitario de Ciencias de la Salud.

Universidad de Guadalajara.

10:20 hrs. Conferencia Magistral
"Lípidos Estructurales y su aplicación en el área clínica"
Dra. Nora Morgado.

Laboratorio de Lípidos y Antioxidantes.

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA).

Universidad de Chile.

11:00 hrs. Presentación de Tesis del Área Nutrición Clínica

11:20 hrs. Concurso de Elaboración de Productos Funcionales

11:50 hrs. Conferencia
"Uso de Probióticos en la Salud Humana"
Dra. en C. Florencia Vargas Vorácková.

Miembro del Dpto. de Gastroenterología.

Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ).

12:30 hrs. Conferencia Magistral
"La experiencia del manejo de Leguminosas en las Dietas de Transición"
Dra. María Elena Acosta.

Presidente del Colegio Mexicano de Nutriólogos.

Universidad de Montemorelos.

13:10 hrs. Presentación de Tesis del Área de Administración de Servicios de Alimentos

13:50 hrs. Conferencia

"Usos, recomendaciones y aplicaciones de las bebidas funcionales en un plan de alimentación equilibrado"

L.N. Blanca Saint Martín.

Directora Operativa de NutriCare Consulting.

Especialista en Nutrición Clínica y Control de Peso.

Hospital Angeles de la Loma, México, D.F.

14:30 hrs. Premiación Concurso de Carteles Científicos

14:40 hrs. Premiación Concurso de Elaboración de Productos Funcionales

14:50 hrs. Clausura

8:00 hrs. Registro e Inscripción

9:00 hrs. Conferencia
"Alimentos Funcionales en la Alimentación y Nutrición Humana"
Dra. en C. Ofelia Márquez Molina.
Profesor Investigador y Coordinadora de la Maestría en Salud Familiar y Comunitaria.

Centro Universitario Amecameca.

Universidad Autónoma del Estado de México.

9:40 hrs. Inauguración

10:00 hrs. Conferencia
"Extracción de fructo-oligosacáridos y su aplicación en Alimentos"
M. en C. Yoja Gallardo Navarro.

Profesor Investigador del Departamento de Ingeniería en Bioquímica.

Instituto Politécnico Nacional.

10:40 hrs. Conferencia Magistral
"Alimentos funcionales en nutrición comunitaria: aplicación de los probióticos durante el puerperio y la lactancia"
Dra. Adriana Ortiz Andrellucchi.

Grupo de Investigación en Nutrición.

Departamento de Ciencias Clínicas.

Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. España.

11:20 hrs. Presentación de Tesis del Área de Nut. Comunitaria

11:40 hrs. Presentación de Carteles Científicos

12:10 hrs. Conferencia
"Alimentos Hidropónicos en un Plan de desintoxicación"
Mtro. Héctor Manuel Leyva Rábago.

Coordinador de la Licenciatura en Nutrición y Dietética.

Universidad de Montemorelos.

12:50 hrs. Conferencia
"Efectos de los Probióticos en la Salud Humana"
Dra. en C. María del Refugio Torres Vitela.

Profesor Investigador Titular C.

Departamento de Farmacia.

Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías.

Universidad de Guadalajara.

13:30 hrs. Conferencia
"El reto de los Alimentos Funcionales en un Servicio de Alimentos"
LN Margarita Posada NC.

Nutrióloga de EDUCARE y Chivas.

14:10 hrs. Conferencia

"Modulación de funciones orgánicas mediante alimentos funcionales"

Mtro. Antonio Cruz Serrano

Director General KuragoBiotek S.A. de C.V.

14:50 pm. Presentación de Tesis del Área de Ciencias de los Alimentos